白魔芋的特点是什么？

白魔芋的特点是什么？

白魔芋（A.albus P.Y.Liu et J.F.Chen）是西南大学刘佩瑛、陈劲枫1984年发现并命名的新种，为中国特有，自然分布地区仅在金沙江河谷地带，主要在四川省南部的屏山县、雷波县、金阳县等及云南省北部永善县、绥江县、巧家县、鲁甸县等。植株矮小，仅60～80厘米，球茎扁球形，颈部下陷，表皮褐色，内部洁白，根状茎发达。叶柄黄绿色或绿色，有微小白色或草绿色斑块，叶3裂，斜上生长，小叶少于花魔芋。佛焰苞船形，长12～15厘米，基部席卷，管部长1.5～2厘米，宽3～4厘米，檐部长10～13厘米，宽4～5厘米，淡绿色无斑块。肉穗花序等于或短于佛焰苞。雌花序长约1厘米，淡绿色，在雌、雄花序之间有约1厘米长的不育花序，雄花序长圆柱形，长约3厘米，附属器圆锥形，先端钝状，长6～9厘米、黄色，上有乳头状突起。花丝联合，花药4室，白色转黄色，花粉金黄色，球形，子房淡绿色，长2毫米，每室1胚珠，花柱长2.5毫米，柱头圆形，具乳头状突起。果实椭圆形，淡绿色，成熟时橘红色，花期5～6月，果期7～9月（图4）。多年的自然选择及人为选择，在不同地区出现了各自较为稳定的变异，其叶柄色泽和斑块及产量和葡甘聚糖含量均显著不同。白魔芋为葡甘聚糖型魔芋的品质最佳种，其葡甘聚糖含量最高，能达60%以上（干基），分子量稍大于花魔芋，黏度也最高，褐变较轻，加工品的色泽洁白，所作粉丝的韧性及色泽最佳。

图4 白魔芋

1、2.佛焰花序 3.雌蕊 4.雌蕊纵剖 5.果实 6.花药横剖 7.花药 8.一年生叶片 9.叶形

过去一般认为禅芹纤魔芋均为花、叶不见面，但据作者2003—2004年连续两次深入金沙江白魔芋产地调查、收集种子，发现有果实的魔芋球茎均有50%的花、叶共生现象，在种球茎与花柄基部均有一个相当于叶芽魔芋正在换头初期的小球茎。

白魔芋能适应海拔较低、温度较高、湿度较低、日照较强的环境，它的活动积温为4863.1℃，有效积温为1658.1℃。白魔首厅芋虽具备优秀品质，且耐软腐病及白绢病的能力稍强于花魔芋，但其单株及单位面积产量较低，属小型种，且根状茎与其球茎比较贺仿，所占比例过大，在特别肥沃的土壤中（如云南苍山下洱海滨的肥沃壤土）可达到1∶1以上，甚至成为商品芋生产上的问题。因此，作者并不提倡盲目引种白魔芋。同时，应对白魔芋大力进行选育种工作，以期保持其质优的优点，改进其低产的缺点。