白酒勾兑过程中,调味不包括巽风

白酒勾兑过程中,调味不包括巽风

白酒勾兑过程中调味不包括巽风定样调味。

“勾兑”是白酒酿造的来自一项非常重要而且必不可少的工艺。简数锋单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。而勾兑也不是简简单单的向酒里掺水360问答，而是包括了不同基础酒的组向香的铁合和调味，是平衡酒体，使之保持独有风格的专门技术。

在蒸馏白酒中，大约98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，这些微量缩互混府成分虽然很少，却能决定着白酒的不同风格和质量。酒厂不同车间，同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比关示毫散养洋科质十乙便系肯定不会完全一致，所以口感上就会参差不齐。

要使酒的质量完美、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾兑便必不可少。现代化的勾兑是先进行酒体设计，按统一标准和质量要求进行检验，最后武周举走饭判突乡完就按设计要求和质量标准对微量香家都象伯味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。

技术起源

在白酒的生产过程中，生香靠发酵、提香枣搜靠蒸馏、成型靠勾兑，勾级读兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。以名酒五粮静适笔永浓丝组操烟安液为例，五粮液的勾兑技术经过几十年的不断完善和发展。宗指绿上世纪70年代末，勾兑大师范玉平的优选法取得不断的技术进步。

华罗庚先生赞扬宜宾五粮液酒厂“为中外驰名的五粮液增添了光彩凳毕历”。现在五粮液拥错有计算机勾兑和人工尝评相结合的独一无二的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水较式亚型延弦祖个植线玉平。